Eldað í sveitinni

Það er gaman að elda góðan mat

KÚMENBRAUÐ

Hér er uppskrift af einföldu hveitibrauði. Kúmeninu má að sjálfsögðu skipta út fyrir annað, t.d. múslí eða sesamefræ. Þessa uppskrift er einnig gott að nota í litlar kúmenbollur eða kúmensnúða

kúmenbrauð

Innihald:

1 pk þurrger
30 g smjör
3 1/2 dl volgt vatn (37°)
1 tsk salt
1 matsk kúmen
10 dl hveiti

Aðferð:

Leysið gerið upp í volgu vatninu. Bræðið smjörið. Hnoðið saman og látið lyfta sér í ca. 40 mín á volgum stað. (Ég set skálina gjarnan í volgt vatn í vaskinum). Hnoðið aftur og setjið í form. Látið lyfta sér í aðrar 40 mín á volgum stað. Penslið með eggi eða vatni og setjið kúmen ofaná. Setjið brauðið inn í volgan ofninn (40°) og játið hefast. Bakið í ca 40 mín. Hiti 200 C

Svo má að sjálfsögðu gera bollur úr deiginu!